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Massa Básica Para Salgados Fritos

Receita permite muitas combinações para os mais diferentes recheios de salgados

13/09/2021 10h52
Por: Alessandra Andrade Rezende
Foto: Divulgação
Foto: Divulgação

Quem não ama salgadinho de festa? E tem coisa melhor do que fazê-lo do seu jeito? Então veja como preparar uma Massa Básica Para Salgados Fritos. A receita leva Farinha de Trigo Finna e permite que você faça o recheio e o empanamento da sua preferência. Confira!

 
 

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 colheres de margarina

1 cebola ralada

3 colheres de salsa e cebolinha bem picadas

4 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo 1

Sal a gosto

Para empanar

2 ovos

1 xícara de leite

Farinha de rosca, panko, flocos de milho, flocos de tapioca ou macarrão cabelo de anjo

Modo de Preparo:

  • Refogue a cebola com a margarina, salsa e cebolinha até que a cebola fique bem transparente.
  • Acrescente o leite até que ferva.
  • Acerte o sal.
  • Coloque a Farinha de Trigo Finna Tipo 1, sempre mexendo, até que se forme uma massa bem uniforme e solte do fundo da panela.

Como congelar:

É importante congelar os salgados prontos e empanados ainda crus, já que só devem ser fritos na hora de servir.

Escolha um recipiente em que os salgados fiquem separados uns dos outros e deixe-os no freezer por duas horas. Após esse período, coloque-os em sacos plásticos e lembre-se de etiquetar com a data em que foram feitos para saber o prazo de validade. Em média, o prazo é de 2 meses e é importante não congelar salgados recheados com batata e/ou ovos no recheio.

Dica: Esta massa pode ser utilizada como base para qualquer salgado frito, como coxinha, risoles e croquete. Pode-se variar livremente o recheio, o formato e a farinha utilizada para empanar. Dessa forma, você terá sempre uma nova combinação.

Modelos mais comuns de utilização dessa massa:

Risole: abrir pequenas porções da massa em círculos com a mão ou com ajuda de um cortador circular, rechear e fechar como pequenos pastéis, empanar com o que preferir e fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e escorrer em papel toalha.

Coxinha: Fazer bolinhas com a massa, abrir um espaço no meio, rechear e fechar, formando um biquinho. Empanar com farinha de rosca, fritar em óleo bem quente até que fiquem douradas e escorrer em papel toalha.

Bolinhos: Abrir pequenas porções da massa, rechear, formar bolinhos, empanar com o que preferir e fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e escorrer em papel toalha.

 

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